Tertialys Restaurants & Services est une société d'études, de conseils et d'accompagnement des territoires et des organisations, spécialisée dans la restauration et les services.

Nous manageons et observons l’évolution des services de Qualité de Vie dans les organisations publiques et privées depuis 30 ans. Nos angles de vues sont sociétaux, politiques, économiques, technologiques, législatifs et environnementaux.

Nos expertises sont organisationnelles, conceptuelles, juridiques, règlementaires et financières. Notre méthode est structurée, collaborative et consensuelle.

Notre ambition est de faciliter la mise en œuvre de solutions efficientes, donc durables, de service publics ou privés, et plus particulièrement en économie « serrée ».

Il existe toujours des opportunités à saisir, des risques à anticiper. Les identifier et les piloter est la Clef de la pérennité des opérations.

Il n’y a pas de mauvaise ou de bonne solution, il n’y a que de bons ou de mauvais diagnostics.

Les expertises de Tertialys

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Analyser

  • Diagnostic stratégique de territoire, d'offre de services
  • Analyse d’environnement et de positionnement
  • Diagnostic fonctionnel, financier et règlementaire
  • Etude de marché quantitative et qualitative (Macro et Micro)
  • Analyse concurrentielle, Valeurs des offres
  • Etude de servuction, Analyse des parcours et expériences client
  • Conseil conceptualisation d'offre

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Imaginer

  • Définition d'offres, plan marketing et de communication
  • Création/Amélioration de la servuction
  • Formalisation de processus de Production & Services
  • Plan d’investissement, de redressement
  • Identification des niveaux de services attendus d'une offre, Définition et mesure d'indicateurs
  • Plan de maîtrise sanitaire, dossier d'agrément

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Piloter

  • Assistance à maîtrise d’ouvrage
  • Plan d'affaires et budget pluri annuel
  • Pilotage de la performance en temps réel
  • Focus groupe, réunions de co-production
  • Formation des personnels de production et de service
  • Etude d’impacts – Processus de fidélisation par interview face à face
 
 
 
 
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Chaque besoin client est traduit en feuille de route projet.

A chaque projet sont affectés des ressources, des livrables et des délais.

Les ressources sont propres ou externes. Tertialys est toujours le pilote du projet client.

L’ensemble du projet et son suivi en temps réel sont partagés en ligne via une plate-forme sécurisée.

 

Qui est Tertialys

Tertialys c'est une équipe de compétences fortes au service de votre projet.
Les partenaires de Tertialys
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Bureaux d’études techniques Restauration

Maîtrise d’œuvre

gamma

Bureaux d'études techniques Restauration

Maîtrise d’œuvre

cicrea

Architecture d’intérieurs – Design produits

cicrea

Equipement et agencements de locaux/concepts Clef en main

gamma

Ingénierie du bâtiment.

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Performance Formalisation Audit et Accompagnement Cuisines centrales, restaurants, sites agro-alimentaires

cicrea

Marketing et communication, administration projets

Cas clients étudiés
chassieu Ville de Sète. Mission d’assistance auprès de l’autorité délégante pour la passation d’une procédure de concession de service public ou de marché public relative a la restauration scolaire municipale.
chassieu Ville de Marseille. Mission d’assistance au renouvellement d'une délégation de service public de restauration scolaire.
chassieu Ville de Rillieux la Pape. Pilotage DSP Restauration collective  
chassieu Ville de La Crau. Assistance à maitre d'ouvrage pour choix du prestataire et contrôle du service de restauration municipale
CROUS DE VALENCE. Assistance à la mise à jour et la mise en œuvre d'un nouveau Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
CROUS DE LIMOGES. Assistance à la mise à jour et la mise en œuvre d'un nouveau Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en vue d'agrément  
Communauté de communes de la Costière. Diagnostic d’opportunité et création d’un pôle de service au sein de la ZAC Cap&Co.
chassieu Ville de Morzine. Mission d’assistance à maîtrise d’ouvrage pour le pilotage du passage en liaison froide de sa restauration.
chassieu Groupe Mille et Un Repas. Gastronomie collective. Accompagnement à l’amélioration du positionnement de la société sur le segment de la restauration « Adultes au travail ».

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