Conseils et expertises
Envie de penser ou repenser votre offre de restauration ?
Tertialys vous accompagne pour prendre les bonnes décisions en analysant et optimisant le potentiel de vos ressources et de votre territoire.
Étape essentielle de tout projet de restauration, les études préalables permettent d’esquisser le projet, de l’apprécier et de dimensionner les démarches opérationnelles pour le rendre viable.
En fonction de l’objectif, Tertialys réalise les études pour vous faciliter la prise de décision. En amont du projet, Tertialys mène des études d’opportunités afin d’évaluer la pertinence de celui-ci, ses répercussions économiques et proposer ainsi différentes solutions et options possibles.
En revanche, si le projet est plus mature Tertialys peut mener des études de faisabilité du projet afin de s’assurer qu’il soit techniquement réalisable et économiquement viable. Construit en association avec les différentes parties prenantes du projet, un diagnostic méthodique est établi pour vérifier toutes les conditions de faisabilité des différents aspects commerciaux, techniques, financiers…
Tertialys étudie l’opportunité et la faisabilité de votre projet de restauration en suivant un protocole rigoureux :
- Analyse du concept de restauration et évaluation du terrain
- Étude commerciale : Évaluation des données externes du marché (offre et concurrence) et des besoins des utilisateurs finaux
À la suite de ces étapes et après une réflexion stratégique Tertialys établit des hypothèses de retour sur investissement du projet.
- Étude économique : Définition du financement du projet sur la base de plusieurs scénarii. À la suite duquel Tertialys détermine le type de restauration à privilégier pour un projet viable.
Évaluation des coûts de l’équipement, de la masse salariale nécessaire, etc. - Étude juridique : Évaluation des normes législatives (licences obtenues, règles d’hygiène, aménagements de la structure…)
Ces étapes permettent la définition des scénarii les plus viables pour le projet. Un rapport de synthèse est ensuite défini sur la base du scénario retenu, reprenant les différentes étapes du projet, le budget associé et les recommandations de l’équipe de consultants spécialisés en restauration et services de qualité de vie.
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