Références

Une expertise reconnue en accompagnement

Parce que chaque projet est unique, Tertialys propose un accompagnement basé sur la proximité, la disponibilité et la réactivité.

La diversité et la richesse des clients et de leurs projets permettent à Tertialys d’exprimer ses compétences pluridisciplinaires et d’apporter des solutions personnalisées, responsables et durables dans le strict respect des hommes, de l’environnement, des budgets et du territoire.

Quelques exemples pour illustrer notre philosophie : « Du sens et du bon sens pour optimiser vos ressources et pour respecter votre territoire. »

Cas clients étudiés

Ville de Sète : mission d'assistance

Ville de Sète

Mission d’assistance auprès de l’autorité délégante pour la passation d’une procédure de concession de service public ou de marché public relative a la restauration scolaire municipale.

Ville de Marseille

Ville de Marseille

Mission d’assistance au renouvellement d’une délégation de service public de restauration scolaire.

Rilleux-la-Pape : pilotage DSP restauration collective

Ville de Rillieux la Pape

Pilotage DSP Restauration collective.

Ville de La Crau : AMO

Ville de La Crau

Assistance à maitre d’ouvrage pour choix du prestataire et contrôle du service de restauration municipale.

Crous Valence :  Plan de Maîtrise SanitairePMS

CROUS de Valence

Assistance à la mise à jour et la mise en œuvre d’un nouveau Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

Crous Limoges : Plan de Maîtrise Sanitaire PMS

CROUS de Limoges

Assistance à la mise à jour et la mise en œuvre d’un nouveau Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en vue d’agrément.

Communauté de Communes La Costière : diagnostic

Communauté de communes de la Costière

Diagnostic d’opportunité et création d’un pôle de service au sein de la ZAC Cap&Co.

Morzine : mission d'assistance à maîtrise d'ouvrage

Ville de Morzine

Mission d’assistance à maîtrise d’ouvrage pour le pilotage du passage en liaison froide de sa restauration.

Mille et Un Repas : gastronomie collective

Groupe Mille et Un Repas

Gastronomie collective. Accompagnement à l’amélioration du positionnement de la société sur le segment de la restauration « Adultes au travail ».

Grand Lyon la métropole

Grand Lyon

Mission d’accompagnement “Gaspiller Moins – Manger mieux” – Demi pension Collèges en régie

Mission d’accompagnement “Protocoles Covid” – Demi pension Collèges en régie

Mission de contrôles d’exécution des contrats – Demi pension Collèges en DSP

camping Les sablons

Les Sablons

Mission de schéma directeur Food & Beverage

Mission d’accompagnement opérationnel Food

Ville de Bron

Ville de Bron

Assistance à maître d’ouvrage pour Schéma directeur de la restauration scolaire – Etude de faisabilité nouvelle cuisine centrale

Assistance à maître d’ouvrage pour intégration des règlementations Egalim, orientations de circuits courts et clauses de révision des tarifs dans les marchés d’approvisionnements

Ville de Draguignan

Ville de Draguignan

Assistance à maître d’ouvrage pour rédaction des pièces de la consultation et aide au choix du prestataire de restauration collective – DSP

Ville d'Evian

Ville d’Evian

Assistance à maître d’ouvrage pour rédaction des pièces de la consultation et aide au choix du prestataire de restauration collective – 2 Lots

Scolaires – Personnes âgées

Vaulx-en-Velin

Vaulx en Velin

Assistance à maître d’ouvrage pour choix du prestataire de restauration collective – 3 Lots

Petite enfance – scolaires – personnes âgées

Centre International de Valbonne CIV

Centre International de Valbonne

Assistance à maître d’ouvrage pour réaliser un Diagnostic et un Schéma directeur de la restauration collective et services associés

Assistance à maître d’ouvrage pour rédaction des pièces de la consultation et aide au choix du prestataire de restauration collective – DSP

Contrôle d’exécution du contrat de DSP durant 7 ans

Porte de DrômArdèche

Porte de DrômArdèche

Etude d’opportunité pour création d’offres de services de restauration et services associés ZA Axe 7 St Vallier

Etude de faisabilité technico- économique pour création d’offres de services de restauration et services associés ZA Axe 7 St Vallier

Accompagnement du maître d’ouvrage dans la construciton des appels à projets

Latécoère

Latécoère

Assistance à maître d’ouvrage pour choix du prestataire de restauration collective et services associés en entreprise.

Siège Toulouse

AS Monaco

AS Monaco FC

Assistance à maître d’ouvrage pour choix du prestataire de restauration collective et services associés.

Centre de Formation et Centre de performances (Equipe Pro Ligue 1)

Accompagnement du maître d’ouvrage dans les contrôles mensuels de conformité opérationnelle des contrats de services

Ville de Sète : mission d'assistance

Ville de Sète

Mission d’assistance auprès de l’autorité délégante pour la passation d’une procédure de concession de service public ou de marché public relative a la restauration scolaire municipale.

Ville de Marseille

Ville de Marseille

Mission d’assistance au renouvellement d’une délégation de service public de restauration scolaire.

Rilleux-la-Pape : pilotage DSP restauration collective

Ville de Rillieux la Pape

Pilotage DSP Restauration collective.

Ville de La Crau : AMO

Ville de La Crau

Assistance à maitre d’ouvrage pour choix du prestataire et contrôle du service de restauration municipale.

Crous Valence :  Plan de Maîtrise SanitairePMS

CROUS de Valence

Assistance à la mise à jour et la mise en œuvre d’un nouveau Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

Crous Limoges : Plan de Maîtrise Sanitaire PMS

CROUS de Limoges

Assistance à la mise à jour et la mise en œuvre d’un nouveau Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en vue d’agrément.

Communauté de Communes La Costière : diagnostic

Communauté de communes de la Costière

Diagnostic d’opportunité et création d’un pôle de service au sein de la ZAC Cap&Co.

Morzine : mission d'assistance à maîtrise d'ouvrage

Ville de Morzine

Mission d’assistance à maîtrise d’ouvrage pour le pilotage du passage en liaison froide de sa restauration.

Mille et Un Repas : gastronomie collective

Groupe Mille et Un Repas

Gastronomie collective. Accompagnement à l’amélioration du positionnement de la société sur le segment de la restauration « Adultes au travail ».

Grand Lyon la métropole

Grand Lyon

Mission d’accompagnement “Gaspiller Moins – Manger mieux” – Demi pension Collèges en régie

Mission d’accompagnement “Protocoles Covid” – Demi pension Collèges en régie

Mission de contrôles d’exécution des contrats – Demi pension Collèges en DSP

camping Les sablons

Les Sablons

Mission de schéma directeur Food & Beverage

Mission d’accompagnement opérationnel Food

Ville de Bron

Ville de Bron

Assistance à maître d’ouvrage pour Schéma directeur de la restauration scolaire – Etude de faisabilité nouvelle cuisine centrale

Assistance à maître d’ouvrage pour intégration des règlementations Egalim, orientations de circuits courts et clauses de révision des tarifs dans les marchés d’approvisionnements

Ville de Draguignan

Ville de Draguignan

Assistance à maître d’ouvrage pour rédaction des pièces de la consultation et aide au choix du prestataire de restauration collective – DSP

Ville d'Evian

Ville d’Evian

Assistance à maître d’ouvrage pour rédaction des pièces de la consultation et aide au choix du prestataire de restauration collective – 2 Lots

Scolaires – Personnes âgées

Vaulx-en-Velin

Vaulx en Velin

Assistance à maître d’ouvrage pour choix du prestataire de restauration collective – 3 Lots

Petite enfance – scolaires – personnes âgées

Centre International de Valbonne CIV

Centre International de Valbonne

Assistance à maître d’ouvrage pour réaliser un Diagnostic et un Schéma directeur de la restauration collective et services associés

Assistance à maître d’ouvrage pour rédaction des pièces de la consultation et aide au choix du prestataire de restauration collective – DSP

Contrôle d’exécution du contrat de DSP durant 7 ans

Porte de DrômArdèche

Porte de DrômArdèche

Etude d’opportunité pour création d’offres de services de restauration et services associés ZA Axe 7 St Vallier

Etude de faisabilité technico- économique pour création d’offres de services de restauration et services associés ZA Axe 7 St Vallier

Accompagnement du maître d’ouvrage dans la construciton des appels à projets

Latécoère

Latécoère

Assistance à maître d’ouvrage pour choix du prestataire de restauration collective et services associés en entreprise.

Siège Toulouse

AS Monaco

AS Monaco FC

Assistance à maître d’ouvrage pour choix du prestataire de restauration collective et services associés.

Centre de Formation et Centre de performances (Equipe Pro Ligue 1)

Accompagnement du maître d’ouvrage dans les contrôles mensuels de conformité opérationnelle des contrats de services

Témoignages

Votre titre va ici

Nous avons fait appel à Tertialys pour mener à bien une étude d’opportunité et de faisabilité pour la création d’un lieu de services et de restauration lié à notre projet de grand parc d’activités. Dès le début de notre collaboration, l’équipe s’est montrée à l’écoute de nos attentes et de nos enjeux, et a su les traduire à travers un diagnostic et des préconisations adaptées. Elle a fait preuve d’une vraie expertise sur le secteur de la restauration (remise à jour en permanence, au regard de l’actualité), mais aussi d’un certain “sens critique” qui nous a permis de faire évoluer le projet dans le bon sens. L’efficacité, le bon relationnel avec les équipes mais aussi avec les élus de la Collectivité et les entreprises du territoire, et la fluidité des échanges ont été appréciés ! 

Muriel BALDELLON, Chef de projet, Communauté de Commune de la Porte de Dromardèche (CCPDA)

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Produisant 1600 repas par jour en liaison froide, nous avions besoins d’expert de la restauration pour monter notre marché, et contrôler sa bonne exécution. TERTIALYS nous accompagne depuis 4 ans sur cette mission et à fait preuve d’innovation et d’une approche très professionnel de nos problématiques de service, de production, et de contrôle d’exécution. Nous avons particulièrement apprécié l’expertise technique des intervenants, ainsi que  l’outil de contrôle digitalisé très innovant et performant pour faire respecter nos attentes et nos critères contractuels. Nous sommes très satisfaits des résultats.

Franck MEDINA, Chef du service restauration, Ville de La Crau

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Nous avons fait appel à Pascal Fourez et à l’équipe de Tertialys pour nous accompagner dans le renouvellement de notre marché “Restauration collective”. Suite à la qualité de cette mission, nous avons souhaité poursuivre par un suivi technique de l’exécution de ce marché. Le sérieux, les compétences et l’expertise  tant sur le plan technique que  relationnelle de Tertialys confirment que nous avons fait le bon choix.

Xavier PARISOT, DGS, Ville d’Evian

Réenchantons la restauration